Zupa krem z zielonych warzyw z groszkiem ptysiowym i chipsami z jarmużu Składniki • koncentrat bulionu drobiowego • 1 średni por • liście jarmużu (około 60g po oddzieleniu łodygi i rozdrobnieniu) • 1 brokuł • 3 ziemniaki • 1,2 l wody • 2 łyżki oliwy • 1 łyżka masła • sól, pieprz • 4 duże liście jarmużu • szczypta soli • 1 łyżka oliwy • śmietana 18% lub gęsty jogurt • groszek ptysiowy Sposób przyrządzenia: Oczyszczony por pokrój na talarki. Liście jarmużu oddziel od twardej łodygi i rozdrobnij. Brokuł rozkrój na nieduże różyczki. Obrane ziemniaki pokrój w kostkę. Przygotuj bulion, łącząc 300 ml koncentratu bulionu drobiowego Krakus i 1,2 l wrzącej wody. W garnku rozgrzej oliwę z masłem i duś na niej por. Gdy nieco zmięknie, dodaj jarmuż. Podduszone warzywa zalej bulionem i dołóż rozdrobniony brokuł. Gdy zupa się zagotuje, dorzuć ziemniaki. Po około 15 minutach warzywa powinny być miękkie. Wówczas przestudź nieco zupę i miksuj na krem. Dopraw solą i świeżo zmielonym przeznaczony na chipsy oderwij od twardych łodyg, rozdrobnij i umieść w misce, skrop oliwą i lekko posól. Starannie mieszaj, by oliwa i sól równomiernie rozłożyły się na liściach. Następnie jarmuż ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 150 stopni na około 5-7 minut. Zupę krem podawaj z kleksem śmietany lub jogurtu, ptysiowym groszkiem i chipsami z jarmużu.
Niesłychanie prosta i bardzo smaczna lekka zupa. Zawiera tylko kilka składników ale właśnie w tej prostocie tkwi cała istota smaku. Najpierw w garnku ląduje włoszczyzna. Niech sobie trochę popyrkocze. Później ziemniaki i on. Groszek. Jeszcze tylko duuża porcja kopru i zupa gotowa. Zapraszam!
O jarmużu pisałem już tu (przepis na zupę z jarmużu, zielonego groszku i czarnego sezamu), tym razem czas na zupę tylko trochę bardziej egzotyczną – caldo verde – czyli portugalski przepis, jak ze zwykłej jarzynowej zrobić danie smaczne i egzotyczne. Bez długich wstępów i naciąganych porównań podaję składniki na przepis dla dwóch osób: 70-100 g jarmużu; 200 g ziemniaków; pół małej cebuli; ząbek czosnku; 1 litr domowego bulionu; 100 g hiszpańskiej kiełbasy chorizo; łyżka masła; łyżka oliwy; łyżka koncertu pomidorowego; Przygotowanie: W garnku z grubym dnem, na maśle należy zeszklić pokrojoną w kostke cebulę oraz czosnek pokrojony w plasterki. Dodać pokrojone w drobną kostkę ziemniaki i dusić dwie minuty. Dodać bulion, gotować 10-12 minut, aż ziemniaki będą średnio miękkie. Przyprawić solą i pieprzem w razie potrzeby. Dodać koncentrat pomidorowy. Dodać umyte i porwane liście jarmużu (bez twardych łodyg) i gotować kolejne 5-7 minut. Na patelni usmażyć na oliwie pokrojone chorizo, dodać do zupy razem z wytopionym tłuszczem. Gotowe.
Zupa z zielonego groszku. Ilość: 2 litry. Czas przygotowania: 30 min. Składniki. 2 puszki groszku zielonego; 2 cebule drobno pokrojone; 1 duży ząbek czosnku; Czytasz właśnieZupa z groszku zielonegoZupa z groszku zielonego ugotowana i zmiksowana na krem, o cudownej konsystencji. Możecie też przygotować ją na bazie grochu łuskanego, do którego na sam koniec, do miksowania, wystarczy dorzucić świeży szpinak, jarmuż lub natkę pietruszki. Zupa z groszku zielonego pachnie korzennymi przyprawami lub ziołami. Wystarczy wybrać ulubiony zestaw. Pokażę Wam jak zrobić zupę z groszku zielonego. Kto ma ochotę spróbować?Zobacz też: Najlepsze przepisy na obiadZupa z groszku zielonego świeżego lub mrożonego, z dodatkiem czosnku, cebuli i ziół oraz orzeszków ziemnych i soku oraz skórki z 10 minGotowanie: 15 minRazem: 25 minKategoria: ZupaKuchnia: Amerykańska, EuropejskaPrzepis na: zupa z groszku zielonegoLiczba porcji: 6Kalorie: 115kcalPrzepis autorstwa: Dorota Kamińska☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest g groszku zielonego (świeży lub mrożony)750 ml wywaru warzywnego1 cebula (duża; pokrojona w półksiężyce)1 ziemniak (duży; obrany i pokrojony w kostkę)3 ząbki czosnku (drobno posiekany)2 łyżki masła orzechowego (lub 4 łyżki orzeszków ziemnych niesolonych i nieprażonych)1 łyżka natki pietruszki1 łyżka lubczyku (suszony)1 łyżeczka tymianku (suszony)1 łyżeczka skórki startej z cytryny (opcjonalnie; wcześniej wyszorowana i wyparzona)1 łyżka oliwy1 łyżka soku z cytrynysól, pieprz Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto PRZEPISY DOROTY?Dołącz do ponad 15 tysięcy osób zapisanych do newslettera! Wysyłam tylko 2-4 wiadomości w miesiącu. Skorzystaj z podpowiedzi, co warto ugotować z aktualnie dostępnych w sklepach, sezonowych składników. Dowiesz się, co u mnie, jakie ciekawe rzeczy polecam i otrzymasz garść kulinarnych (i nie tylko) NA POWITANIE - GRATIS Cebulę i czosnek szklę na ziemniak i groszek. Zalewam wywarem. Doprawiam solą i pieprzem, dosypuję suszony lubczyk i tymianek. ogień tak, żeby zupa delikatnie bulgotała i gotuję przez ok. 10 minut, do miękkości ziemniaków i masło orzechowe, sok i skórkę z cytryny oraz natkę zupę w blenderze na krem. Od razu porcji: 200ml | Kalorie: 115kcal (6%) | Węglowodany: 13g (4%) | Białko: 4g (8%) | Tłuszcze: 5g (8%) | Sód: 542mg (24%) | Potas: 237mg (7%) | Błonnik: 3g (13%) | Cukier: 5g (6%) | Witamina A: 700IU (14%) | Witamina C: (31%) | Wapń: 28mg (3%) | Żelazo: (8%) Dorota Kamińska Cześć, mam na imię Dorota i tworzę przepisy kulinarne z filmami wideo. Jestem autorką książki „Superfood po polsku”, a moje ukochane miasto, w którym mieszkam, to Wrocław :). Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni.| Więcej o mnie Informuje nas o tym, jak szybko po spożyciu danego produktu rośnie poziom glukozy we krwi w porównaniu do spożycia glukozy (mającej IG 100). W przypadku produktu takiego jak groszek zielony indeks glikemiczny wynosi 29, czyli mamy do czynienia z niskim indeksem glikemicznym. W przypadku produktu takiego jak groszek zielony mrożony indeksJarmuż brzmi prawie tak samo jak Jarmusch, i tak samo jak znakomity reżyser pokryło się patyną. W warzywniaku na rogu trafić na niego równie trudno, jak na dwa tygodnie upału ciągiem nad Bałtykiem. Z ciekawością nastolatka oglądającego ilustrowaną „Sztukę kochania” Wisłockiej (połowa eighties) sięgnąłem po przepis . Tzn Ania przyniosła toto warzywo do domu i powiedziała: „Ugotuj to!”. Więc ugotowałem. A dla tych, którzy w jarmużu zasmakowali się, polecam przepis na portugalską zupę caldo verde – z jarmużem i chorizo. Potrzebujemy: oliwa – 1-2 łyżki; 1 cebula; 1 ząbek czosnku; 1 litr bulionu; 500 g zielonego groszku (może być mrożony); 1 łyżeczka curry w proszku; 1/ łyżeczki kminu rzymskiego; 250 g jarmużu; 400 ml mleka kokosowego; pieprz, sól; Przygotowanie: Na oliwie należy zeszklić posiekaną cebulę, czosnek i smażyć przez kilkanaście sekund. Wlać bulion i zagotować, dodać groszek oraz przyprawy (curry, kmin, pieprz, sól). Jarmuż opłukać, oderwać liście od twardej części i wrzucić do bulionu. Gotować chwilę (3-4 min.), zmiksować w blenderze i dodać mleko kokosowe. Podawać z czarnym sezamem.
* Wszystkie składniki, oprócz śmietany i wody, włożyć do naczynia i zmiksować - czas 5 s., obr. poz 5 * Następnie dodać wodę i gotować - czas 9 minut, temp. 100 st., obr. poz.4
zupa z jarmużu i zielonego groszku
